授業紹介：　第2回「生命科学基礎実習」　(食品基礎科学研究室)

「生命科学基礎実習」は、大学1年次の学生が受講する必修実習の一つです。  

「生命科学基礎実習」では、バイオサイエンス・生命科学領域の研究、例えば、食品科学、健康科学、生化学、細胞生物学の研究を行うための基本となる実験操作を学ぶことができます。加えて、実験レポートの書き方や、実験データの解析に必要な計算方法についての理解も深めていきます。本学科は理系出身の学生だけでなく文系出身の学生も在籍しているため、高校での理科や数学の内容も交えながら、基礎からわかりやすい講義や実習が準備されています。  

通常では、一人の教員が講義や実習を担当しますが、「生命科学基礎実習」では、計15回の実習を、専門分野が異なる以下の4人の教員が担当しており、幅広い分野の内容を基礎から学ぶことができるようになっています。 

４名の担当教員  

高岡　素子　教授（食品基礎科学研究室)　  

佐藤　友亮　教授（健康科学研究室）  

高木　俊人　専任講師（分子生態学研究室）  

西海　信　准教授（代謝生化学研究室)  

第２回「生命科学基礎実習」紹介では、食品基礎科学研究室の高岡先生が担当している実習を紹介します。  

第２回の高岡先生担当回では、バイオサイエンス領域で重要な①器具の正しい使い方および操作、②分光光度計計の基本操作方法、③タンパク質の分析実習で構成されます（３コマ）。 

実験器具を用いて計量方法や洗浄方法について理解を深めます。実験では、ビーカー・メスシリンダー・メスフラスコなど様々な器具を使用します。 

吸光度の結果をもとにExcelで検量線を作成します。スタンダードの濃度と、反応した液の色、検量線の関係について考察します。食品基礎科学研究室では、３年次実習でカルシウム定量を求めるための滴定実験、緑茶や紅茶に含まれるカテキンの定量などを行います。その他にも吸光度計や検量線を用いる実験は多くあります。そのため、ここでの基礎実習はこれらに向けた基礎的な実習ともなっています。 

次回は、健康科学研究室の佐藤友亮 教授が担当している「生命科学基礎実習」の内容を紹介します。 

【食品基礎科学研究室】 

教員情報：高岡素子 教授（Link） 

次回　担当教授 

【健康科学研究室】 

教員情報：佐藤友亮 教授（Link）