【食品基礎科学研究室】酒造見学

食品基礎科学研究室3回生の授業最後に、日本盛株式会社へ酒造見学をしました。

はじめに灘のお酒が隆盛になった要因について学びました。鉄分が少なく、リン,カルシウムが豊富である良い水（宮水）を使用していること、お米や気候（寒造り）など、灘のお酒の特徴について教えていただきました。

その後、製麹や仕込みなどをする作業場の見学をさせていただきました。

3回生は卒業研究テーマを決める時期に近づいています。前回の試飲会に引き続き酒造見学は、とても貴重な経験になりました。