【食品基礎科学研究室】第5回ひょうごジビエコンテストで優秀賞を受賞しました

 令和6年度『第5回ひょうごジビエコンテスト』優秀賞を受賞しました。 

食品基礎科学研究室（高岡ゼミ）の西川莉央さんと末松愛理さんが、2024年度の卒業研究で「ジビエ肉の調理特性に関する研究」を行いました。
さらに卒業研究に励みながら、兵庫県産の鹿肉・猪肉等を活用した『第５回ひょうごジビエコンテスト』に応募し、ジビエコンテストの入賞を目指して取り組んできました。 

その結果、「ひょうごジビエコンテスト優秀賞」を受賞しました。作品名は【炊飯器で簡単！鹿肉のパクテー風】です。
優秀賞おめでとうございます。

入賞作品を取りまとめた「ひょうごジビエ料理レシピブック」は後日、兵庫県のHP（Link）で掲載予定です

【ひょうごジビエコンテスト】 
第5回ひょうごジビエコンテスト：（Link） 

【食品基礎科学研究室】 
教員情報：高岡素子 教授（Link）
研究紹介：食べ物が持つ「美容＆健康パワー」を解明（Link）