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【食品基礎科学研究室】授業紹介：カオマンガイ作り
- 教育・研究
先日、食品基礎科学研究室でカオマンガイの調理実習を行いました。毎年、兵庫県から栄養士の柿本先生が来てくださり、ご指導していただいています。玉ねぎのみじん切りやブロッコリーの切り方のコツ、スープの卵をふわふわにする方法、栄養について学びました。
普段包丁を握る機会がない生徒も切り方のコツや、料理の手順などを学んでいくうちに手際が良くなっていきました。今回の目的である'お米を食べる'もカオマンガイと一緒に美味しくいただき、達成できました。簡単で栄養・彩り満点のカオマンガイ、タイ風かき玉スープ、なすかん、ブラックライス・プディング作りは、貴重な経験になりました????
