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【食品基礎科学研究室】幼稚園実習：食教育と実験を行いました
- 教育・研究
食品基礎科学研究室3回生7名と4回生6名が、2026年10月6日に芦屋市立西蔵こども園で食教育とミニ実験を行いました。
紙芝居を用いて、栄養バランスを考えて食べることの大切さを伝えました。
お米やお肉などに含まれる炭水化物やタンパク質が不足すると、元気がなくなったり、
ほうれん草やにんじんなどに含まれるビタミンが不足すると、病気にかかりやすくなります。そのため、炭水化物や脂質、ビタミンなど、バランスよく食べて病気を防いだりすることはとても大切です。
続いて、バタフライピーというお茶を用いて不思議な実験を行いました。バタフライピーは、紫色でアントシアニンという（ブルーベリーや紫陽花などにも含まれる）色素によるものです。バタフライピーにレモン水などの酸性の物質を混ぜるとピンク色に変化します。反対に、洗剤などアルカリ性の物質を混ぜると緑色に変化します。
幼稚園生には、スポイトでレモン水や洗剤をバタフライピーに混ぜてもらい、不思議な体験をしていただきました。みなさんも身の回りにあるものに注目して、是非実験に挑戦してみてください！